Menu Oca Ciuca & Tonno Subito
Antipasti della salumeria / bancone
Il Porcomaiale
5 Salumi artigianali con focaccia di riso nero
€18
Il tagliere di nonna Bruna
Pregiati salumi d’oca con patè
€15
Insalatina di Mocetta d’oca
Crotin di capra tostato al miele, pere, noci, glassa all’aceto di fichi
€16
Carpaccio di Black Angus
Radicchio tardivo, gel ai mirtilli
€ 15
Prosciutto di Tonno e robiola
su insalata di finocchi all’arancia
€ 15
I primi della Locanda
Tagliatelle al ragù di coniglio
alla ligure
€14
Ravioli di brasato d’oca al burro
e riduzione nocciola
€14
Paccheri alla Carbonara
petto d’oca affumicato e tartufo nero
€16
“Canederli Ducali”
salame d’oca, spinaci, fonduta di taleggio
€15
Risotto del mese
secondo stagione (minimo per 2 persone)
€ 15
Zuppa di cipolle gratinata
€ 13
Il Labirinto
La coscia d’oca confit con patate
e purea di mele alle spezie
€24
Petto d’anatra al Rosa
con pera al vino rosso
€22
Cotechino d’oca
su vellutata di zucca e castagne
€19
Fritto di Calamari & Gamberi
con fiori di zucca
€18
Polpo fritto, humus di ceci
guanciale croccante
€15
Tira i dadi … (dalla cucina)
Cannolo croccante di Baccala’ mantecato
datterini e olive nere
€15
Flan di pecorino e carcioffi
€14
Rane fritte nostrane
€18
Dessert
Sbrisolona di riso
in tazza di mascarpone
€8
Tiramisù al pistacchio
€8
La mia meringata
ai frutti rossi