4 salumi tipici della tradizione Italiana e formaggi stagionati (consigliato per due persone)
Pregiati salumi d'oca con patè
alla Piemontese
speck d’oca, crotin di capra al miele,
pere, noci e tartufo nero
di battuto d’oca
e riduzione nocciola
con pomodorini confit, olive Taggiasche
trota e panure al limone
minimo per 2 persone
robiola e croissant salato con prosciutto alla brace
verdure primavera
e fonduta al Taleggio
e purea di mele alle spezie
cavolo rosso marinato
al foie gras d’oca, salsa di nespole e indivia brasata
IL TAGLIERE DI NONNA BRUNA - Pregiati salumi d’oca e pate’
A scelta tra :
RAVIOLI DI BRASATO D’OCA AL BURRO e riduzione di nocciola
o
TAGLIATELLE AL RAGU’ di battuto d’oca
30 € a persona
Per tutto il tavolo. Il menù non è condivisibile
Un piatto unico giornaliero completo di primo, secondo e contorno Pane, coperto, acqua inclusi
20 €
4 mini dessert del giorno con il Ns. caffe’
cioccolato biondo al caramello,
nocciole al sale Maldon e crumble al cacao
con il suo sorbetto
“Antica ricetta” con granella di torrone
Vi chiediamo qualche minuto per la loro preparazione
Amari e Grappe da €.5,00
Acqua naturalizzata del Sindaco €.2,00
I pani e le focacce sono del Fonaio Luca Franceschi - Vigevano
Il Ns. pane ed il coperto sono inclusi
FREE WIFI PASSW: odioladieta
Informiamo la Gentile Clientela che, per una maggiore garanzia di conservazione alcune preparazioni sono sottoposte ad un ciclo di abbattitura a –24°
prediligiamo prodotti freschi a km 0 in difetto dei quali, utilizziamo surgelati di qualità o prodotti abbattuti direttamente da noi in azienda