4 salumi tipici della tradizione Italiana e formaggi stagionati (consigliato per due persone)
Pregiati salumi d’oca con patè
robiola, fichi caramellati allo Zibibbo
di battuto d’oca
e riduzione nocciola
con guanciale di Norcia e speck d’oca
e scamorza, pomodorini confit e basilico
minimo per 2 persone
in gel di carpione
di cipolla rossa di Tropea in crema di Parmigiano
in pasta kataifi, con ratatouille di verdure di stagione
e purea di mele alle spezie
al foie gras d’oca, Martini dry, uva caramellata
Chiedici cosa abbiamo preparato
IL TAGLIERE DI NONNA BRUNA – Pregiati salumi d’oca e pate’
A scelta tra :
RAVIOLI DI BRASATO D’OCA AL BURRO e riduzione di nocciola
o
TAGLIATELLE AL RAGU’ di battuto d’oca
30 € a persona
Completa la Tua degustazione aggiungi
LA COSCIA D’OCA – confit con patate e purea di mele alle spezie 25€
al caramello
4 mini dessert del giorno con il Ns. caffe’
di pesche Nettarine con sorbetto al limone e sambuco
Vi chiediamo qualche minuto per la loro preparazione
Caffe’, biscottini €.3,00
Amari e Grappe da €.5,00
Acqua naturalizzata del Sindaco €.2,00
I pani e le focacce sono del Fonaio Luca Franceschi – Vigevano
Il Ns. pane ed il coperto sono inclusi
A richiesta sono disponibili pane e pasta gluten free
FREE WIFI PASSW: odioladieta
I ns. piatti possono contenere allergeni informare il personale di eventuali intolleranze
A richiesta sono disponibili pane e pasta gluten free
Informiamo la Gentile Clientela che, per una maggiore garanzia di conservazione alcune preparazioni sono sottoposte ad un ciclo di abbattitura a –24°
prediligiamo prodotti freschi a km 0 in difetto dei quali, utilizziamo surgelati di qualità o prodotti abbattuti direttamente da noi in azienda